Tabla de contenidos

Editorial

Editorial Ximena Cifuentes Wchima Pág.

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Artículos Resultado de Investigación

Efecto de la temperatura y tiempo de fritura sobre propiedades físicas de aros de cebolla Valentina Pinto Buitrago, Daniel Vargas Alzate, Alejandra Sanín Villarreal, Laura Sofía Torres Valenzuela, Johanna Andrea Serna Jiménez Pág. 1-6

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Una experiencia sobre evaluación de la gestión ambiental a través de la auditoria regular al municipio de Armenia Cesar Augusto Bustamante Toro, John Faber Cifuentes Lopez Pág. 15-26

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Caracterización fisicoquímica de una formulación alimentaria a partir de materias primas andinas Alejandra Sanín-Villarreal, Laura Sofía Torres-Valenzuela, Johanna Andrea Serna-Jiménez, Yessica Lorena Diaz-Martinez, Nelson Ladino, Melissa Calderón-Agudelo Pág. 27-33

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Diseño de ecuaciones estructurales para el concepto de sostenibilidad en la agroindustria del plátano en Quindío-Colombia Luis Miguel Mejia Giraldo Pág. 34-45

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Extracción de lineamientos originados por estrés sísmico a través de imágenes de Alta resolución Rosendo Romero Andrade, Arturo Zazueta Gambino, José Carlos Beltrán González, José de Jesús Uriarte Adrián, Manuel Edwiges Trejo Soto, Guadalupe Esteban Vázquez Becerra Pág. 46-54

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Uso de bioindicadores para la evaluación de la calidad del agua en ríos: aplicación en ríos tropicales de alta montaña / Revisión corta Juan Miguel Peña, Luisa Fernanda Sarmiento, Manuel Salvador Rodriguez Susa, Lina Sabrina Porras Pág. 55-70

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Aplicación de tecnología de barreras para la conservación de plátano (musa paradisiaca l.) En patacón Cristian Camilo Gil Rodríguez,, Lizeth Juliana Jiménez Aguilar Pág. 71-81

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Procesamiento de plumas de pollo para la obtención de queratina EDUAR HUMBERTO ORTEGA DAVID, Gina Alexandra Quintero Curvelo, William Alexander Huertas Diaz Pág. 82-88

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Influencia del método de extracción en las propiedades funcionales de almidón de plátano dominico hartón (musa paradisiaca l.) Daniela Correa G, María Fernanda Castaño, Jairo Montoya L Pág. 97-100

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Desarrollo de galletas empleando harina de Sacha Inchi (plukenetia volubilis l.) obtenida de la torta residual Diana Carolina Vásquez Osorio, Julián David Jaramillo Ramírez, Gustavo Adolfo Hincapié Llanos, Lina María Vélez Acosta Pág. 101-113

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